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Em uma palestra promovida pela FAPESP, a bióloga Marta Vasconcelos fez um alerta sobre possíveis consequências das mudanças climáticas: além de reduzir a produtividade das lavouras, reduzem o valor nutricional dos alimentos. Sua afirmação foi embasada em resultados de pesquisas realizadas por seu grupo de pesquisa, ao avaliarem o teor de ferro em variedades de feijão e outras leguminosas, como grão-de-bico, lentilha e ervilha. Resultados similares também foram observados em variedades de tomate.
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